Apprenez à faire des fermentations maison!
Explorez avec moi une variété de méthodes de fermentation et découvrez de nouvelles saveurs grâce à l'umami!
Ateliers printemps 2026
Tous les ateliers, par petits groupes, vous offrent une expérience pratique qui vous donnera les bases et les outils pour poursuivre la fermentation à la maison. Vous repartirez avec plusieurs recettes de fermentation, des bocaux ou bouteilles à fermenter, ainsi que des idées culinaires. Chaque atelier se termine par une dégustation.
Choucroute vivante et marinades en saumure
samedi 11 avril 2026
Esquièze-Sère
+
samedi 18 avril 2026
Bagnère-de-Bigorre
Atelier d'initiation de 3 h
Idéal pour s’initier à la fermentation des légumes.
Kéfir
samedi 6 juin 2026
Luz Saint-Sauveur
Atelier d'initiation de 2 h
Apprenez à faire vous-même des boissons pétillantes fermentées bourrées de bienfaits, moins chères que dans le commerce et aussi moins sucrés.
Autres ateliers
Sur demande ou plus tard cet automne et hiver.
Condiments
Atelier de 3 h tout niveau
Egayez vos mets favoris avec différents condiments lactofermentés!
Kombucha
Atelier de 2 h tout niveau :
Préparez selon la méthode ancestrale, votre propre kombucha, ce thé fermenté qui fait fureur !
Encore plus de condiments!
Atelier de 3 h tout niveau :
Réalisez un ketchup de tomates, une pâte de poireau et un koso de fruits.
Ateliers à domicile
Si vous souhaitez organiser un atelier à la maison avec vos amis, c'est tout à fait possible! N'hésitez pas à me contacter. Plusieurs formats sont possibles.
Les ateliers ou les formations sont possibles en anglais et en français.